Archive for : enero, 2015

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Alcachofas con gambas

:

placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes (4 personas):5 alcachofas
250 g de gambas
3 cs de aceite de oliva
1 zumo de limón
2 cs de sucedáneo de caviar
sal, pimienta

Preparación: Retirar las primeras hojas de las alcachofas, quitar el tallo y despuntarlos.
Cortar las hojas del interior sin romperlas, de tal manera que se puedan obtener pequeños huecos.
Ponerlo todo en agua y añadir un poquito del zumo de limón.
Mientras tanto, hervir las gambas en agua con sal, colarlas y dejarlas enfriar.
Colar las alcachofas.
Trocear el relleno de las alcachofas y mezclarlo con las gambas.
Aliñar con el aceite y el zumo de limón, espolvorear con un poco de pimienta y mezclarlo todo.
Rellenar el centro de las alcahofas con esta preparación y decorarlo con el sucedáneo de caviar.
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ACEITES EXTRACCION EN FRIO Y ACEITE VIRGEN EXTRA

ACEITE EXTRACCION EN FRIO Y ACEITE VIRGEN EXTRA DE OLIVA

OS COMENTO UN POCO LA DIFERENCIA ENTRE ESTOS DOS TIPOS DE ACEITE

Nuestro producto estrella es Vitaoliva Virgen Extra extracción en Frio. Aceite de gran calidad obtenido de las primeras aceitunas del verdeo, extracción en frio mediante procedimientos mecánicos .

-Color verde intenso

-Aroma a tomatera, manzana verde, hierba recién cortada

-Sabor dulce al principio, amargo y picante equilibrado

-Aceite muy fresco

-Más de un 75% de contenido en ácidos grasos

Para la obtención de un litro de este aceite utilizamos 13 Kg de aceitunas.

Galardonado con un Cinve de Oro en Valladolid, 2013, en una cata internacional.

Recomendamos degustarlo en crudo en ensaladas, tostadas, o para acompañar platos calientes de pescado, verduras.

Se comercializa en envases de 250mL o 500 mL, de cristal oscuro para proteger de la luz.

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VitaOliva Virgen Extra

Aceite Vitaoliva Virgen Extra, es el otro aceite obtenido de aceitunas en su punto óptimo de madurez, recogidas del árbol. Las caídas al suelo son desechadas.

-Color amarillo con tonos verdes

-Aroma a fruta madura

-Sabor más dulce

-Gran contenido en ácidos grasos

Este aceite se recomienda degustarlo en ensaladas y tostadas, y se puede utilizar para cocinar.

Se comercializa en envases de 250mL o 500 mL, de cristal oscuro para proteger de la luz.

IMPORTANTE las propiedades organolépticas de estos aceites varían cada año dependiendo de las condiciones meteorológicas. Así años con poca pluviometría provocan menor cantidad de aceite pero con sabores más intensos.

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